פרשת ויצא: חלומות, תקווה ואהבת חינם על שולחן השבת

סעודה לשולחן השבת שלנו, בהשראת פרשת ויצא, נתחיל עם מנה שמביאה את הים לשולחן ומחברת בין פשטות לטעמים רעננים. סשימי דג ים טרי מוגש עם גרגרי רימון, טפטוף שמן זית ולימון. פרסו את הדג לפרוסות דקות וסדרו בצלחת. פזרו גרגרי רימון טריים, טפטפו שמן זית ומעט מיץ לימון, והוסיפו קורט מלח גס. המנה הזו מסמלת את החיבור בין חלקים שונים—כמו גרגרי הרימון הרבים, כך גם עם ישראל, עשיר בגוונים ומאוחד בשורשיו.

למנה עיקרית נבחר דג ברמונדי שלם שנאפה בתנור על מצע ירקות שורשיים. חתכו בצל, עגבניות, גזר ופטרוזיליה, וסדרו בתבנית. מלאו את חלל הדג בתערובת פטרוזיליה ובצל, הניחו מעל הירקות, וטפטפו שמן זית בנדיבות. תבלו במלח, פפריקה וקורט כמון, ואפו בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 30 דקות. הארומה שממלאת את הבית מזכירה את היסודות היציבים בחייו של יעקב, ואת השלווה שכל שבת מבקשת להעניק.

לקינוח, נגיש מוס חלבה מתוק ועדין, העשוי מטחינה גולמית ודבש, ומוגש עם אגוזים קצוצים. הקציפו שמנת מתוקה עם שתי כפות טחינה גולמית וכף דבש עד לקבלת מרקם אוורירי. העבירו לכוסות הגשה קטנות, קררו במקרר לשעה, וקשטו באגוזים קצוצים מעל. המתיקות של המוס מסמלת את התקווה שחלומות יעקב והמאמצים שלנו בשבוע שעבר יתממשו. עם כל ביס, נוכל לזכור ששבת היא לא רק זמן למנוחה, אלא גם רגע לעצור, לחלום ולהתחבר למה שחשוב באמת.

השבת הזו, אנו מתפללים יחד לשובם המהיר של החטופים מעזה, לשלום החיילים, ולשמירה על ביטחונם של כל בני עמנו. נבקש גם על אחדות בעם ישראל, כי כפי שחלומו של יעקב חיבר שמיים וארץ, כך גם אנחנו מחויבים לחבר לבבות באהבת חינם.

אם גם אתם תושבי חיפה אוהבים לשלב טעמים וסיפורים, שבת זו היא הזדמנות נפלאה לערבב בין מסורת לקולינריה. קחו רגע לחלום כמו יעקב, לתכנן כמו יעקב, ולחגוג את האחדות שאנו חולקים. ועל הדרך, שתפו אותנו בסיפורי שבת מרגשים, כי אצלנו בכרמלית, כל שבת היא סיפור מיוחד.

שבת שלום, חיפה!