כיצד נעבור את חנוכה בשלום ?

הדר לנקרי – עקיבא דיאטנית קופ"ח מאוחדת מחוז חיפה והצפון בטיפים איך לעבור את חג השמן בקלות

שמן, שמן מן הכד… כך כתב כבר ב-1934 לוין קיפניס. ואם בשבועות נוהגים לאכול מוצרי חלב, ובראש השנה טובלים תפוח בדבש, אין עוררין על כך שחנוכה הוא חג המאכלים הרוויים בשמן, זכר לאותו פך קטן ששמנו הספיק לשמונה ימים להדלקת המנורה. 

שמן ומוצרים עשירים בשומן הינם חלק מתזונה בריאה ומאוזנת. מקורות השומנים המומלצים הם בעיקר שמנים מהצומח, ופחות שומנים מן החי. צריכת השומנים המומלצת באופן רשמי היא עד כ-30% מהקלוריות היומיות. כלומר, שליש מהקלוריות שלנו צריכות להגיע משומן! עם זאת, גרם אחד של שומן מספק כ-9 קלוריות, כך שכמות השומן שיש לאכול כדי להגיע לצריכה הזו אינה גדולה.

בנוסף, דרך הצריכה המומלצת של השמנים היא בצורתם הטבעית, ללא חימום או טיגון. חימום וטיגון שמנים עלולים ליצור רעלנים, כמו גם חומצות שומן מסוג טראנס, המקושרות למחלות לב וכלי דם, כך שלביבות וסופגניות הן דרך בריאה פחות לצרוך שמן… 

אז איך נצלח את החג עתיר השמן הזה?

חנוכה הינו שמונה ימים. סופגניות נמכרות במאפיות כבר חודש לפני החג. נסו לדחות את אכילת הסופגניות לחג עצמו.

אל תבזבזו קלוריות: לעולם אל תאכלו סופגניה שאינה נראית טעימה. אין חובת אכילה, גם אם זו מסיבת חנוכה של העבודה. אם הסופגניה לא נראית טרייה או מגרה, הימנעו מלאכול אותה! 

שלטו באכילה: בחרו לכם יום אחד, או יומיים, בהם אתם מחליטים מראש שאתם אוכלים סופגניה. תאכלו, תהנו וזהו. השליטה באכילה חשובה, ומאפשרת אכילה מוגבלת ולא בולמוסית.

נסו לאפות את הלביבות. אמנם הן יכילו פחות שמן, אבל יהיו בריאות יותר.

נסו לכבד את החג בשמנים בריאים: אבוקדו, טחינה, שמן זית, שמן קנולה, אגוזים ושקדים – כולם מזונות עתירי שומנים לא רוויים, הבריאים יותר לגופנו. הכינו סלטים מתובלים בשמן זית עם גרעינים שונים, חתכו אבוקדו, תבלו טחינה בלימון, הגישו לקינוח שקדים ואגוזים, והרי לכם ארוחה עתירת שמנים בריאים, ללא טיפת טיגון.

וזכרו מעט שמן בכד, הספיק לכל שמונת ימי החנוכה. 

חג חנוכה שמח ומלא אור!