תבשיל במיה

בתקופה האחרונה הסבא לילדים שלי היה מאוד פעיל ועזר איתם, ורציתי להעניק לו מתנה מחממת מהלב כהוקרת תודה. חשבתי לבשל לו משהו וידעתי שהוא אוהב מאד במיה. עונת הבמיה בפתח אבל עוד לא התחילו למכור, אז התפשרתי על במיה קפואה, שהיתה ממש מעולה לתבשיל. אז קניתי מצרכים ובישלתי לו הפתעה טעימה!

הכנתי מראש 

• 50 מ"ל שמן זית

• 330 גרם בצל לבן חתוך לקוביות

• 330 גרם עגבנייה חתוכה לקוביות

• 15 גרם מלח גס

• 30 גרם פפריקה מתוקה

• 6 גרם פפריקה חריפה

• 1 גרם פלפל שחור

• 600 גרם (שקית) במיה

• 1.5 ליטר מים

• 60 מ"ל מיץ לימון

• שליש צרור פטרוזיליה קצוצה

• שליש צרור נענע קצוצה 

• מעלים סיר על הכיריים!

1. מחממים את הסיר ושמים שמן זית ולאחריו את הבצל
2. מטגנים עד שהבצל מתחיל לקבל  מעט צבע חום בדפנות שלו
3. מוסיפים את העגבנייה ומלח, מנמיכים את הלהבה ושמים מכסה כדי שהעגבניות יגירו נוזלים החוצה
4. לאחר העגבניות התרככו והוציאו נוזלים מוסיפים את הבמיה, פפריקה מתוקה, חריפה ופלפל שחור ומים ומבשלים כ20 דקות על להבה בינונית
5. מוסיפים את מיץ הלימון פטרוזיליה ונענע ומבשלים עוד 10 דקות והתבשיל מוכן!

הערה: אותו אופן הכנה עושים גם עם במיה טריה, לפני שמשתמשים בה, מורידים את הגבעול הקטן שבולט ממנו, שוטפים היטב ומכניסים לתבשיל בשלב בו מצויין מעולה גם להוסיף אורז לבן מוכן אותו מוסיפים בשולחן לתוך התבשיל או על האורז אם רוצים שיהיה פחות חריף מורידים מהפפריקה החריפה לפי טעמכם

ולגבי סבא?! הוא מאד אהב את התבשיל ולקח גם מנה שנייה, אפילו סבתא שלא אוהבת חריף לקחה מנה!