סלט טונה מוקרם

במהלך הסגר היה לי זמן לעבוד על כל מיני מנות ובין היתר נתבקשתי לעבוד על מגוון כריכים. זה היה מעניין כי היתה לי מגבלה של מוצרים ויד חופשית. אז אחרי כל מיני ניסיונות וטעימות שלי ושל חברים הגעתי לשילוב של כמה כריכים מעניינים, ממרח חצילים קלויים עם סחוג וירקות גינה, למי שרוצה טבעוני לאבנה בייתית עם פסטו חומץ בלסמי מתקתק ועגבנייה, חמוץ מתוק, גבינת פטה עם דבש, עלי תרד ובטטה צלוייה בשמן זית אורגנו ובזיליקום, מתוק מלוח וכריך עם סלט טונה מוקרם לימון כבוש ועלי חסה צעירים בדרך כלל טונה (משימורים) לא מלהיבה אותי, אבל מה שיצא כאן היה הפתעה לי ולחברים. חלקם אף אמרו שזו הטונה הכי טעימה שאכלו. והיתרון, אפשר להשתמש בו לעוד דברים מלבד כריך. מאפים, טארטלטים (מנות ביס קטנות) או סלט לארוחה, אז בואו ננסה אותו ותגידו לי מה אתם חושבים.

מתחילים לסדר את המרכיבים

50 מ"ל שמן זית

125 גרם בצל לבן

100 גרם גזר

100 גרם סלרי

90 גרם פטריות שמפיניון

30 גרם קמח

50 מ"ל שמנת מתוקה

50 מ"ל חלב

100 מ"ל מים

100 גרם אפונה (מפחית שימורים או קפואה*)

טונה מסוננת מ2 פחיות שימורים

10 גרם מלח גס

1 גרם פלפל שחור

עכשיו מתחילים לבשל

1. קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות
2. בסיר שמים את השמן ומחממים אותו
3. מכניסים את הבצל ומטגנים על להבה נמוכה עד שהבצל נהיה שקוף
4. מוסיפים את הגזר הסלרי וממשיכים לטגן לא פחות מחמש דקות
5. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות
6. שמים את הקמח ומערבבים היטב ומכניסים את כל יתר המרכיבים לפי הסדר ומערבבים היטב
7. מבשלים הכל על להבה נמוכה למשך שתי דקות ומכבים את האש
8. הסלט מוכן, אפשר לאכול אותו חם מהסיר או קר אם רוצים

נסו וספרו לי איך יצא. ואם אתם רוצים, שלבו גם לימון כבוש. אם משתמשים באפונה קפואה חשוב לחלוט אותה במים חמים לפני שמוסיפים אותה בבישול

בתאבון!