חג האהבה

חג האהבה הנוצרי ביום ראשון ולכבודו חשבתי על מנה איתה אוכל לשמח את אישתי.

עברתי על כל מיני רעיונות ודברים שדיי מיצו עצמם בחג הזה, לאחר מחשבה ארוכה החלטתי להכין את המנה הכי מיוחדת וטובה שיש, מה שהיא אוהבת ומבקשת בכל אירוע שאנו עושים!

סלט חווה, סלט עלים עם תפוח עץ, תפוחים מיובשים, פקאנים וחמוציות זה הסלט אותו תמיד היא מבקשת ורוצה על השולחן, אז למה לא לתת באהבה עם מה שהיא רוצה!

ברגע והתחלתי התעורר לי חשק להכין עוד סלט, אז הלכתי על כיוון של סלט קיסר עם דג. סלט טונה אדומה עם אגוזי מלך וטוויל פרמזן. אז קדימה למטבח, נתחיל להכין

מכינים את המטבח

• סלט חווה

• רבע חסה אייסברג

• 25 גרם פקאן

• 30 גרם חמוציות

• 30 גרם תפוח מיובש

• חצי תפוח עץ גרנד סמיט או המועדף עליכם

• ויניגרט דבש

• 200 מל שמן זית

• מיץ מחצי לימון או שתי כפות חומץ לפי העדפה

• מיץ מחצי תפוז

•כפית חרדל

• 1 שן שום

• 30 גרם/2 כפיות דבש

• קורט/ 5 גרם מלח גס

• סלט טונה אדומה

• נתח 300 גרם טונה אדומה

• 30 גרם שומשום

• 30 גרם קצח

• ביצה אחת

• 30 גרם קמח

• רבע חסה אסייברג

• רבע בצל סגול

• 35 גרם אגוזי מלך

• חצי לימון

• 50 מל שמן זית

• קורט מלח

• 30 גרם פרמזן

מכינים את הסלטים

סלט חווה

1. את החסה חותכים לרצועות רוחב שתי אצבעות ואותך לחצי
2. חותכים לשישיות את תפוח העץ מוציאים את הליבה עם הזרעים וחותכים לפרוסות דקות
3. תפוח מיובש חותכים לשישיות ואת הפקאן חותכים גס
4. מערבבים הכל ביחד בקערה עם החמוציות ושופכים 100 מ"ל ויניגרט מעל, נותנים ערבוב טוב ומגישים

סלט טונה אדומה

1. מנקים את העור מנתח הטונה ומתחילים בציפוי שלה.
2. מקמחים את הטונה בקמח ומנערים להוריד את עודפי הקמח
3. מעבירים לתוך ביצה טרופה
4. בכלי נוח לציפוי שמים שומשום וקצח יחדיו ומצפים את טונה בעזרת הידוק עדין עם היד
5. מחממים מחבת עם 100 מל שמן ומטגנים כל צד למשך 30 שניות ומניחים על מגבת לספוג את השמן
6. בנתיים מכינים בקערה רצועות חסה חתוכים לחצי, אגוזי מלך חתוכים גס ובצל סגול חתוך לרצועות קצרות
7. שופכים מעל מיץ מחצי לימון, 50 מל שמן זית ומלח לפי הטעם ומערבבים
8. מעבירים לכלי הגשה
9. חותכים לרוחב את הטונה לרצועות רצויות ומניחים מעל הסלט
10. מחממים תנור ל180 מעלות 
11. בתבנית שמים פרמזן מגורר משוטח לצורה שאתם רוצים, אם יש לכם תשתמשו ברינגים להכנת צורות
12. מכניסים לתנור למשך עשר דקות
13. לאחר 10 דקות מוציאים וחותכים בזהירות רבה את הפרמזן לצורה הרצויה ומשאירים להתקרר
14. מקשטים את הסלט עם טוויל פרמזן ומגישים
    

ויניגרט דבש

1. בכלי גבוהה שמים דבש, חרדל, שום, מיץ לימון, מיץ תפוזים ומלח
2. עם בלנדר מוט טוחנים הכל יחד לנוזל חלק ותוך כדי הטחינה מזלפים את שמן הזית למיכל וטוחנים בתנועה עולה ויורדת בכדי לאחד את הנוזל עם השמן. ככה עד שכל השמן התחבר

*במקום בלנדר מוט אפשר להשתמש בבלנדר ולהכין לפי אותם שלבים

חג מלא אהבה לכולם