משולשי פיצה מבצק יוגורט

משולשי פיצה מבצק יוגורט/12-13 יחידות מאת רונית פרנקל:

מצרכים למתכון:

4.5 כוסות (630 גר') קמח לבן רגיל

כף שמרים יבשים

כף סוכר לבן

כף גדושה מלח דק

2 כפות שמן זית

200-250 מ״ל מי ברז

1 גביעי יוגורט לא משנה איזה (200 גרם)

למלית פיצה : (אופציות למליות נוספות בהמשך הפוסט למטה)

כל רוטב עגבניות שתבחרו, אני משתמשת בפאסאטה של מוטי (mutti)

300 גר' גבינת מוצרלה מגורדת או קרעים של גבינה

קצת מלח

קצת אורגנו

עלי בזיליקום

מעט שומשום לקישוט

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרים יבשים, מוסיפים לקערה סוכר, מלח,

שמן זית וממשיכים לערבל מוסיפים יוגורט, ובמזיגה איטית את המים.

ייתכן ולא תצטרכו את כל כמות המים, תתחילו מ 150 מ״ל ולאט לאט תוסיפו.

ממשיכים לערבל וללוש עוד כ 10 דק', עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

מניחים את הבצק לנוח בקערה כ 40 דק'.

מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודלם, כל אחד במשקל 100 גר',

ומניחים אותם על מגש מקומח, מכסים אותם במגבת ונותנים להם מנוחה של 10 דקות .

מחממים תנור ל 225 מעלות.

על משטח מקומח מרדדים כל כדור לעיגול בצק דק, ממלאים ברוטב עגבניות, מפזרים גבינה מעל,

ממליחים קצת ומפזרים אורגנו וקצת עלי בזיליקום. סוגרים לצורת משולש בדיוק כמו שמכינים

אזני המן. את כל השלבים בוידאו תראו כאן . מברישים כל משולש במים ומפזרים שומשום.

מניחים על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה, ואופים 15-20 דק' עד שהמשולשים שחומים.

(אין צורך בהתפחה חוזרת). מוציאים ומגישים חם חם.

לגרסת הפסטו: מורחים את הבצק במררח פסטו ביתי (מתכון כאן), מניחים מעל פרוסות גבינת עיזים סטייל

פרומעז, מעל זה פרוסות פלפל או חציל קלוי, וממשיכים כרגיל.

לגרסת מנגולד גבינות מכינים מלית כמו כאן, מניחים מעל כמה עלי בזיליקום וממשיכים כרגיל.

אפשר להקפיא את הבצק אם לא השתמשתם בכולו למשל שלושה חדשים כשהוא עטוף היטב

ואפשר כמובן להקפיא את משולשי הפיצה בעודם טריים ועטופים היטב ולחמם אחד בלילה מאוחר

כשכולם הלכן לישון ואף אחד לא רואה.