סרמאלה – כרוב ממולא בסגנון רומני

הפעם, הכנתי לכם מתכון נהדר וטעים של כרוב ממולא לסופ"ש הקרוב.

מאת: רונית זומר פרנקל

מתכון:
1 ראש כרוב גדול
2 בצלים
חצי קילו בשר טחון
חצי כוס אורז שטוף
1 כף קטשופ
מלח,פלפל
מעט שמיר קצוץ
לרוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות רסק עגבניות
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
מלח,פלפל
מיץ מלימון טרי
1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

• את הכרוב אפשר להקפיא למשך לילה על מנת לרכך אותו.יש כאלה שמרתיחים מים בסיר גדול ושמים את הכרוב על מנת לרכך את העלים.
• קוצצים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה.חצי מהכמות שומרים לרוטב.
• שמים בקערה את הבשר,חצי מכמות הבצל המטוגן,אורז,קטשופ,מעט שמיר קצוץ,מלח ופלפל ומערבבים.
• לוקחים עלה כרוב,חותכים את העורק הלבן והקשה ( אפשר לשים בסיר עם הבצל,לא לזרוק) מניחים בתחתית כף ממלית הבשר.
• מקפלים את שני צידי העלה על הבשר,כמו מעטפה , מגלגלים בצורה מהודקת עד קצה עלה הכרוב.
• מכניסים לביר רחב ושטוח 3 כפות שמן ואת שאריות עלי הכרוב לכיסוי תחתית הסיר ומעליהן מסדרים בצפיפות ובמעגלים את הכרוב הממולא,כאשר קו התפר למטה.
•יוצקים מים עד לכיסוי העלים,מוסיפים רסק עגבניות,אבקת מרק עוף,מלח ופלפל שחור,סוכר ומיץ לימון.
•מנערים בעדינות את הסיר מצד לצד.מכסים ומביאים לרתיחה.מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.