תרבות המזון

מכירים פיסטוק חלבי ?

האגוז שבנה אימפריות: ההיסטוריה המדהימה של הפיסטוק החלבי

הפיסטוק החלבי הוא הרבה יותר מאגוז. זהו מסע היסטורי מרתק החוצה אלפי שנים, ממרכז אסיה וכנען דרך חלב, האימפריה העות’מאנית, יהדות חלב, הבקלאווה והשוק הטורקי ועד לנמל חיפה. המאמר בוחן את מקורותיו