27.07.2021

יום שלישי

קרדיט: רונית זומר פרנקל

בבקה שוקולד

המצרכים :

לתבנית אינגליש קייק לא חד פעמית:

  • 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח לבן רגיל
  • כף (11 גרם) שמרים יבשים
  • חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • חצי כפית מלח דק
  • 2 ביצים גדולות
  • 120 גרם חמאה רכה
  • שני שליש כוס חלב

למלית:

  • 150 גרם חמאה
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 4 כפות (40 גרם) אבקת קקאו
  • 4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר

לציפוי:

  • ביצה טרופה

לעיטור:

  • אבקת סוכר

הוראות הכנה :

1. מנפים לקערת המיקסר קמח, מוסיפים שמרים יבשים, סוכר ומלח ומערבבים בכף. 

2. מתקינים את וו הלישה ובמהירות איטית מוסיפים ביצים, חמאה ולבסוף את החלב לאט לאט. אל תמזגו את כל הכמות פנימה בבת אחת כי ייתכן שלא תזדקקו לכולה. לשים בסך הכל 10-12 דקות, עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.

3. מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה וחצי שעתיים, ועדיף לילה שלם במקרר (אפשר להתפיח גם 24 שעות במקרר, ולפני המשך העבודה לתת לבצק להגיע לטמפרטורת החדר).

4. מכינים את המלית: ממיסים בקערה חסינת חום במיקרוגל חמאה ושוקולד מריר בפולסים קצרים. מוציאים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

5. מוסיפים אבקת סוכר וקקאו ומערבבים שוב.

6. מצננים, אפשר גם במקרר, ומוציאים מעט לפני שימוש כדי שהתערובת תתרכך.

7. כשהבצק מוכן מוציאים אותו למשטח עבודה, ולשים מעט להוצאת אוויר. על משטח מעט מקומח מרדדים את הבצק לעלה דק וגדול ככל שניתן. 

8. בעזרת פאלטה או כף מורחים בנדיבות על כל שטח הבצק ממרח שוקולד. מגלגלים את מלבן הבצק שלנו מהצד הרחב צמוד צמוד לגליל ארוך, ובעזרת סכין חדה חותכים ומחלקים את הגליל באמצע לשני לחלקים שווים.

9. מלפפים את שני חלקי הבצק אחד בשני ליצירת בורג, ומניחים בתבנית. מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומברישים את העוגה בביצה טרופה.

10. אופים במשך 30-40 דקות, עד שהעוגה שחומה למראה.

11. מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

לגרסת פרווה: ממירים את החמאה בבצק בשליש כוס שמן קנולה, ואת החלב במים או חלב סויה. במלית אפשר להשתמש במקום בשוקולד מריר וחמאה – בממרח שוקולד פרווה מוכן, ולהוסיף לו מעט קקאו לייצוב.

מערכת כרמליסט

מערכת כרמליסט

"כרמליסט" הינו אתר חדשות מקצועי וחדשני אשר מעדכן באופן שוטף על כל הנעשה בעיר חיפה. "כרמליסט" שם לעצמו מטרה להביא את החדשות המעניינות והחשובות ביותר הקשורות בעיר חיפה תוך מתן חווית משתמש נוחה לכלל תושבי האזור.

שתפו עכשיו

שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב twitter

יכול גם לעניין אותך

חדשות היום

"לילה לבן" באתרי התיירות בעמק יזרעאל

מגוון פעילויות לאור ירח מלא ברחבי העמק ב23-24/8/21 המועצה האזורית עמק יזרעאל היא אחת המועצות האזוריות הגדולות בישראל ובה 40 ישובים, הממוקמים במרחב תיירותי עצום

מעקב
הודע על
guest
0 Comments
פידבקים מוטבעים
ראה את כל התגובות